Le Byblos : attention les yeux !

Sur son site web, le Byblos se présente comme "le plus bel endroit de toute la sous-région". Bon, sur ce point, vous vous ferez votre idée…  Mais ce qui ne fait aucun doute, c'est que derrière un décor en carton-pâte plutôt sujet à controverse, le restaurant situé à l'étage, en mezzanine au-dessus de la discothèque, propose une cuisine libanaise généreuse et authentique.

L'imaginaire collectif autour de la ville de Byblos, qui est aujourd'hui une jolie ville côtière du Liban (Jbeil), est fait de vin coulant des amphores et de douceur méditerranéenne. 

Rien de tel à première vue au Byblos de Bamako. Situé au bord de la route de Koulikoro, cet immense complexe comprenant une discothèque, un espace billard, un bowling et deux restaurants présente un décor pour le moins… original, inhabituel, voire inspiré. 

Murs et plafonds sont peints de fresques hautes en couleur (ciels nuageux, paysages pittoresques...) ou imitant le marbre. Des colonnes monumentales coiffées de chapiteaux d'inspiration corinthienne citizen-kane-esque soutiennent un plafond recouvert de miroirs. 

Vue d'ensemble : colonne de "marbre", chapiteau néo-corinthien et plafond en miroir

Le DJ dispense son homélie musicale sur l'immense piste de danse depuis une chaire au décor directement inspiré de celui des chars romains. 

Le DJ en sa chaire

Bref, n'oubliez pas vos lunettes de soleil, vous allez en prendre plein les yeux.

Mais il serait dommage de s'arrêter à la réserve que peut au premier abord inspirer cet environnement surprenant. En réalité, le restaurant situé au 1^er étage vaut la peine d'être découvert, car il est sans doute le meilleur restaurant libanais de Bamako.

Il propose un mezze, qui pour un prix raisonnable vous permet de goûter à de nombreuses spécialités du pays du cèdre : mtabal, houmous, labné, kebbeh, fallafel… Tout y est, bien préparé et plein de saveurs, accompagné d'une assiette de légumes frais et vinaigrés et d'une bouteille d'huile d'olive. 

Les quantités sont généreuses : bien malin qui terminera son mezze.

Le service est professionnel et attentif, voire trop : les serveurs sont un peu trop présents quand le restaurant est peu rempli, intervenant à chaque fois que vous buvez une gorgée ou arrivez vers la fin d'un plat (j'en profite pour dénoncer officiellement la présence dans l'équipe d'un sadique adepte de la cryogénisation des clients, qui refuse d'éteindre les climatiseurs alors que vous bleuissez lentement dessous).

Mais en dehors de cela, le Byblos reste une adresse de référence pour les amateurs de cuisine libanaise, la douceur du mezze partagé faisant presque oublier ce décor renversant... 

Le Byblos se situe sur la route de Koulikoro, près de La Fourmi. Compter 12 000 F par personne pour un mezze. Contact : 75 55 57 44. 

Budget :