Le Sukhothaï : what else ?

Sukhothaï. Retenez bien ce nom. C'est celui d'un des meilleurs restaurants de Bamako, à coup sûr dans le top-five... En tous cas c'est mon préféré du moment. Un seul mot pour le résumer : raffinement. Raffinement du cadre, du service et de saveurs.

Le cadre d'abord : une atmosphère empreinte de sobriété élégante, ou d'élégance sobre, suivant l'humeur. Les tables sont parfaitement dressées, le service est impeccable. Détail chic, une boucle d'oreille peul en guise de porte serviettes relève le ton de la serviette bleue-marine. 

Côté assiette, c'est le bonheur. La cuisine thaï est à mon sens une des plus raffinées et savoureuses du monde, et le Sukhothaï se montre plutôt à la hauteur. Pad thaï, curry au lait de coco ou panang, salade de papaye verte, riz ou nouilles sautées sont bien préparés et assaisonnés.

On y trouve également du Amok (Ha Mok) au poisson, plat parfois difficile à trouver en dehors de sa région d'origine.

En revanche, les amateurs de piment langue d'oiseau ou autres délices relevés, dont je suis, seront un peu déçus, car les plats du Sukhothaï ne sont vraiment pas pimentés.

S'il vous reste encore de la place pour le dessert, cela tombe bien, ils sont faits maison et excellents. A relever, entre autres : le délicieux tartuffo, la soupe de fraises au chocolat blanc (en saison), ou encore, mon must, la mangue au riz gluant lait de coco.

Le café aussi vaut le détour : un coffret en bois vous est présenté pour que vous puissiez choisir votre capsule Nespresso... Et comble du raffinement, un bâtonnet de cannelle, dont l'arôme se marie très bien avec celui du café, est servi sur votre sous-tasse. On s'attendrait presque à ce que George Clooney sorte de derrière le comptoir tel un diable de sa boîte... Pour vous susurrer son fameux "what else ?" à l'oreille.

Le seul hic : les prix. Et oui, l'excellence a un coût... Surtout lorsqu'il faut importer des produits d'un continent éloigné. 

Le Sukhothaï est situé au quartier du fleuve, dans la même rue que le café du même nom, que le Poulet show et l'hôtel Mirabeau. Tél. : 20 22 24 48.


A l'entrée de la latérite côté CMS, ne manquez pas "la FNAC de Bamako", disquaire très bien approvisionné en nouveautés de la musique malienne et ouest-africaine. 

Budget :